شکم گردی در چهارگوشه ایران - وبلاگ خرید پستی

به گزارش وبلاگ خرید پستی، تعطیلات فرصت خوبی برای سفر کردن به شهر های مختلف کشور و چشیدن خوراک های اصلی، میان وعده ها، نان ها و شیرینی ها، عرقیجات، دم نوش ها، ترشی ها، مرباها، پیش غذا ها و مکمل های سنتی و محلی هر شهر است. چشیدن طعم های نو و منحصر به فرد هر شهر می تواند بخش بسیار مجذوب کننده سفر های نوروزی شما باشد به شرط آنکه پیش از سفر اطلاعاتی راجع به غذا های هر شهر و استان داشته باشید و بدانید در شهری که مسافر آن هستید باید به سراغ چه غذا ها و شیرینی هایی بروید. ما کار شما را راحت نموده ایم و از همین حالا اطلاعات کاملی درخصوص غذا های سنتی و محلی هر شهر در اختیارتان قرار داده ایم.

مشهد و شله مشهدی

مشهد از آن دست شهر هایی است که محبوبیتی خاص بین ایرانی ها دارد. چه نوروز باشد و چه تعطیلات دو روزه، مشهد یکی از نخستین انتخاب های ایرانیان برای سفر کردن است. جدا از قرار گرفتن حرم مطهر امام رضا (ع) در این شهر، مشهد جذابیت های گردشگری و توریستی بسیاری دارد. اگر تصمیم دارید که نوروز سال جاری به مشهد سفر کنید، یادتان باشد که حتما در کنار کباب های شیشلیک شاندیز، شله مشهدی را هم امتحان کنید. شله نوعی آش محلی مشهد است که از گوشت، حبوبات و ادویه فراوان و مقداری مغز قلم گاو تهیه می گردد. علاوه بر شله مشهدی امتحان کردن آب نبات های زنجبیلی مشهد را هم از قلم نیاندازید. این آب نبات ها را جای دیگری پیدا نمی کنید برای همین یک بار هم که شده آن ها را امتحان کنید.

خورش ماست اصفهان

درست است که تا نام اصفهان به گوشتان می خورد ناخودآگاه صدای جلز و ولز بریانی در فکر تداعی می گردد (معروف ترین غذای اصفهان که به نوبه خود هواداران زیادی هم دارد)، اما اگر می خواهید در سفرتان طعم و مزه جدیدی را امتحان کنید به سراغ غذای محلی خورش ماست بروید. البته در این بین از حلیم بادمجان اصفهانی هم غافل نشوید که دیگر جایی فرصت امتحان کردنش را به دست نمی آورید. خورش ماست از ماست پرچرب، گوشت گردن گوسفند، تخم مرغ، زعفران و... تهیه می گردد. ناگفته نماند که علاوه بر گز و پولکی، شیرینی برشتوک و کرکی ازجمله شیرینی های معروف اصفهان هستند که حتما باید آن ها را امتحان کنید.

شیرازی پلو و آب پیازک

شیراز سومین مقصد گردشگری پرطرفدار در ایام نوروز است. این شهر در بهار بسیار تماشای است و از همین رو بسیاری از مردم سعی می نمایند تا تعطیلات نوروز خود را در این شهر سپری نمایند. غذا ها و خوراکی های محلی شیراز هم بخش جدایی ناپذیر سفر به این شهر هستند و در سراسر ایران هواداران زیادی دارند. کلم پلو و فالوده شیرازی ازجمله خوراکی هایی هستند که کمتر کسی پیدا می گردد که تا به امروز طعم آن را نچشیده باشد. اما پیشنهاد ما به شما امتحان کردن 2 غذای شیرازی پلو و آب پیازک است. این 2 غذا از غذا های سنتی و محبوب این شهر است که طعم و مزه شان را هرگز فراموش نمی کنید. کمتر کسی وجود دارد که از طعم منحصر به فرد شیرازی پلو راضی نباشد. این غذای بسیار خوشمزه از برنج، مرغ، بادمجان، زعفران دم نموده، ماست، زرشک و نمک و فلفل تهیه می گردد. آب پیازک هم یک عصرانه بسیار لذیذ به شمار میرود که از پیاز، تخم مرغ، شنبلیله، نعناع خشک، نمک و زردچوبه تهیه می گردد.

کرمان و خورش بزقرمه

بیشتر ما استان کرمان را با خورش ها و آش های خوشمزه و متنوعش می شناسیم؛ خورش کنگر، کدو، قیمه، به آلو، سیب درختی، آلو میگو، کلم، باقله و آلوچه از خورش های معروف کرمان هستند. خورش بزقرمه یکی از غذا های خوشمزه استان کرمان است که به علت وجود گوشت بزغاله در ترکیب مواد اولیه اش آن را به این نام نامیده اند. این غذای لذیذ از موادی همانند نخود، پیاز، سیر، گوشت بز بدون استخوان، کشک، زعفران، نعناع داغ، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می گردد. اگر در پی خورش سنتی بسیار متفاوت و خوشمزه ای هستید، بز قورمه را امتحان کنید که به عقیده بسیاری طعمی فوق العاده دارد. علاوه بر این کلمپه، کماج، حاجی بادام، نان چرخی، پفک و برشتوک هم از شیرینی های سنتی کرمان است که باید آن ها را امتحان کنید.

نازخاتون مازندران

اینکه مازندران یکی از نخستین انتخاب های مردم برای سفر های نوروزی است، کاملا واضح است. به خاطر همین پرطرفدار بودن است که بسیاری از مردم با طعم و مزه غذا های مازندرانی آشنا هستند. کمتر کسی وجود دارد که فسنجان با گوشت مرغابی و انواع پرندگان شکم پر مازندرانی را که با دانه های انار ترش جنگلی و سبزی های معطر پر شده اند، امتحان ننموده باشد. اما ما این بار غذای دیگری را به شما پیشنهاد می کنیم که در سفرتان به مازندران امتحان کنید. نازخاتون مازندرانی یکی از غذا های محلی این استان است که حتی نامش هم برای بسیاری جالب است. نازخاتون ازجمله غذا های سنتی مازندران است که شاید اگر آن را برای نخستین بار ببینید یا امتحان کنید، تصور کنید که این غذا نوعی ترشی است. هرچند این گمان به واسطه وجود انار و فرآورده های آن شکل گرفته است، اما وجود بادمجان کبابی هم بر این گمان دامن می زند. به هر حال این غذا به خاطر طعم دلچسبش محبوبیت زیادی دارد. مربای بهارنارنج و مربای تمشک هم از خوراکی های هیجان انگیزی است که حتما در سفرتان به مازندران باید امتحان کنید.

دویماج و شیرپلوی تبریز

بدون شک غذا های سنتی تبریز نقش مهمی در به نمایش گذاشتن فرهنگ این شهر دارند. تبریز شهر غذا های خوشمزه است، غذا هایی که آن قدر متنوعند که همه سلیقه های غذایی را راضی می نمایند. وقتی حرف از غذا های تبریزی می گردد، ناخودآگاه دل آدم برای کوفته تبریزی پر می کشد. اما از آنجا که این غذا را بیشتر شما امتحان نموده اید ما پیشنهاد دیگری برایتان داریم. شاید نتوان دویماج را به اسم یک وعده کامل به حساب آورد، اما این غذای سبک و کم هزینه تبریزی ارزش چندبار امتحان کردن را دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه از نان خشک تبریزی، گردو، پنیر محلی، دوغ و سبزی خوردن استفاده می گردد. علاوه بر این شیرپلو هم غذای محلی تبریز است که شاید با شنیدن نامش تمایلی به امتحان کردن آن نداشته باشید، اما به شما توصیه می کنیم فریب نام آن را نخورید و حتما برای یک بار هم که شده آن را تست کنید. شیرپلو، سوتی پلو یا سوت پلو غذای اعیانی تبریزی است که از برنج، زعفران، گلاب، مرغ، شیر، کشمش، خلال بادام و خلال پسته تهیه می گردد. اگر خواستید از شیرینی این شهر امتحان کنید، قرابیه، نوقا و حلوا گردویی را از قلم نیاندازید.

خورش خلال کرمانشاه

خیلی از ما تا نام کرمانشاه می آید یاد دنده کباب اصیل کرمانشاهی که بعضی ها آن را با شیشلیک اشتباه می گیرند، می افتیم؛ غذایی که از کباب های خوش خوراک و پرطرفدار است که معمولا مسافران ترجیح می دهند که در رستوران های اطراف مجموعه زیبا و تاریخی طاق بستان آن را صرف نمایند. اما ما می خواهیم پیشنهاد دیگری به شما بدهیم. خورش خلال بادام از آن غذا های خاص و ویژه کرمانشاهی است که در محبوبیت با دنده کباب رقابت سختی دارد. این خورش از گوشت، زرشک، خلال بادام، رب گوجه فرنگی، کره، پیاز، گلاب، زعفران و چوب دارچین تهیه می گردد. برای تزئین این غذا از خلال پسته و برای اینکه کمی طعم ترش پیدا کند از لیمو عمانی استفاده می گردد. پیشنهاد بعدی ما به شما امتحان کردن نخستین پیتزای ایرانی است. کلانه یا پیچک که از آن به اسم پیتزای کردی یا قدیمی ترین فست فود دنیا هم یاد می نمایند، از گیاهی به نام پیچک با خواص بی نظیر دارویی سرشار از فیبر و مواد معدنی و مغذی تهیه می گردد. روش پخت این نان بسیار راحت و ساده است به این صورت که ابتدا سبزی مخصوص آن به نام پیچک را پس از شست وشو و ریز کردن در خمیر نان گذاشته و روی ساج می پزند. سپس آن را به روغن محلی کرمانشاهی آغشته نموده و میل می نمایند.

کال کباب و ناردونی گیلان

نام گیلان که می آید بسیاری از شما یاد باقالا قاتوق، کباب ترش، مرغ شکم پر، شیش انداز، میرزاقنامی، کوکوی خاویار، ماهی های شکم پر و... می افتید. شاید به نظر بعضی از مسافران غذا های این خطه دیگر تکراری شده باشند، اما باید بگوییم که هنوز هم غذا های محلی و لذیذ بسیاری وجود دارند که شما آن ها را امتحان ننموده اید. کال کباب از پیش غذا های گیلانی است که شاید کمتر کسی آن را امتحان نموده باشد. ممکن است با تماشا نام کباب فکر کنید با یک غذای گوشتی طرفید و به سراغش نروید، اما اصلا اینطور نیست! این غذا از بادمجان کبابی، ترکیب سیر و گردوی آسیاب شده، آب انار ترش، نعناع و سبزی محلی چوچاق تهیه می گردد. حیف است که در تعطیلات به گیلان سفر کنید و این غذا را برای یک بار هم که شده امتحان نکنید. در میان غذا ها هم توصیه می کنیم که حتما ناردونی را امتحان کنید. ناردونی به معنای دانه های انار است که مواد اصلی این غذا را تشکیل می دهد. این غذا از سیر، پیاز، دانه های انار، رب انار و مرغ تهیه می گردد.

کباب سرداشی و آش خشکبار همدان

اگر ذائقه شما با غذا های آبکی جور نباشد موقع انتخاب بین غذا های همدان ممکن است دچار مشکل شوید، زیرا بیشتر غذا های محلی این خطه آش یا آبگوشت است همدان دیار ترشی ها و مربا های عجیب و غریب است. همدانی ها از پوست هندوانه، ترب سیاه و حتی پوست لیموترش و کدو مسمایی هم مربا درست می نمایند. در کنار غذا هایی از قبیل آبگوشت بزباش، آش میوه، آبگوشت کلم و آبگوشت سیب سیرغوره باید بگوییم که کباب سرداشی از معروف ترین و محبوب ترین غذا های همدان است. این کباب سنتی و محلی از گوشت گوسفند، سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز تهیه می گردد. آش خشکبار هم ازجمله برترین غذا های همدانی است که می تواند به اسم یک میان وعده خوشمزه استفاده گردد. در این آش از آلوی خشک، آلبالوی خشک، برگه زردآلو و سایر خشکبار استفاده می گردد. بقیه مخلفات این آش شبیه آش های دیگر، رشته، گوشت و حبوبات است. پیشنهاد ما این است که حتما از بین غذا های همدان به سراغ آش های بی نظیر همدانی بروید.

شش انداز و حسرت الملوک زنجان

غذا های محلی استان زنجان آن قدر متنوع است که بدون شک انتخاب را برای هر کسی سخت می نماید. شاید بعضی از شما غذای محبوب زنجانی ها یعنی چغور بغور یا همان حسرت الملوک را امتحان نموده باشید؛ غذایی که در مناسبت های خاص طبخ می گردد و از دل و جگر و قلوه گوسفند و گاو، روغن و افزودنی های دیگر تهیه می گردد. اما به شما پیشنهاد می کنیم این بار در سفر به زنجان حتما غذای شش انداز را امتحان کنید. شش انداز یکی از غذا های سنتی زنجان است که از روغن، گردو، خرما، کشمش، تخم مرغ، پیاز و شیره انگور تهیه می گردد. بعلاوه کاله جوش و کوفته ترکی را هم از قلم نیاندازید.

قیمه یزدی و آش شولی

شهر 1700 ساله یزد هم یکی دیگر از مقاصد گردشگری ایرانیان در نوروز است. اگر شما هم این شهر را برای تعطیلاتتان انتخاب نموده اید، یادتان نرود که در کنار تست قیمه بسیار لذیذ یزدی، انواع آش پرطرفدار این شهر را هم امتحان کنید. اگر قیمه یزدی را تا کنون ندیده و نچشیده اید از همین حالا بهتر است که تصورتان را راجع به قیمه ای که در فکر دارید تغییر دهید. قیمه یزدی از گوشت، نخود، پیاز و دارچین تهیه می گردد، اما مزه ای منحصر به فرد و لذیذ دارد. آش شولی، آش گندم، آش آلو و... ازجمله آش هایی هستند که می توانید در این شهر تاریخی امتحان کنید و از طعمشان لذت ببرید. یادتان نرود که در کنار غذاها، شیرینی های محبوب یزد را هم امتحان کنید. لوزپسته، لوزبادومی، لوزنارگیل، کیک یزدی، باقلوا، پشمک، قطاب و حاجی بادوم از شیرینی های خوشمزه یزدی هستند.